Макетная мастерская Master 3D



     
 

Прованские травы

Земля французского Прованса отлично подходит для выращивания пряных трав. Но и на наших огородах можно вырастить эти растения. С осени запаситесь нужными семенами, и уже в следующем году вы сможете добавлять пряности в блюда.

Основу прованской смеси составляют тимьян, розмарин, чабер и майоран. Их дополняют шалфей, душица и лавровый лист. В Провансе еще добавляют лаванду.

Прованские травы содержат эфирные масла, которые придают пище аромат. Они не растворяются в воде и легко переходят в жиры, поэтому ценятся в кулинарии. Ароматические вещества накапливаются в цветах и листьях. Максимум эфирных масел в травах бывает в фазу цветения.
Заготовленные травы нужно быстро высушить. Для этого их раскладывают тонким слоем под навесом. Дома можно сушить на теплой кухне, или в духовке при +35 °С. Высушенные специи хранят в измельченном или целом виде в хорошо закрытых емкостях в темноте. Размалывают травы прямо перед их добавлением в блюдо. Больше 1 года хранить травы не стоит, поскольку из них улетучиваются эфирные масла, и теряется аромат. Рассмотрим некоторые из этих растений более подробно.

Тимьян
Используется для приготовления разных блюд. Его размножают делением куртины или семенами, высеваемыми в апреле. Лучшее место для растения – солнечное и сухое. При выращивании растения нужно выполнять прополку, иначе вместе с тимьяном в тарелку попадут сорняки. Собирают тимьян незадолго до цветения.

Майоран
Выращивают рассадой или семенами в марте. После посева прикатывают, вдавливая в почву. Всходы прореживают и высаживают в мае – июне. Культура требует прополки, полива. Убирают и сушат до цветения. Зелень срезают, оставляя 5 см побега от земли.

Розмарин
Размножают черенками, высаживают в грядки, углубляя на 5 см. Семена на рассаду высевают в начале марта. Всходы пикируют в небольшие горшки. В открытый грунт сажают в начале июня. Собирают во время цветения, срезая побеги с цветками и листьями.

Чабер садовый
Семена высевают в конце мая в теплую почву, присыпая слоем почвы. До появления всходов закрывают нетканым материалом. Собирают до цветения.



Читайте также:

2012-09-25 Кровать – душа вашей спальни

2012-10-27 Преимущества современных оконных рольставней.

2012-10-12 Технология оклеивания пленкой автомобиля

2012-01-14 Отличия посуточного съема квартиры и гостиничного номер

2013-11-28 В Екатеринбурге частично ликвидировали дефицит складских помещений


 
     
2007 — 2012 © Master 3d — Архитектурная макетная мастерская. Киев, Украина.